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茶叶加工学
课程类型：
选修课
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
chmk000520
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--绪论
s
[1.1.1]--1茶的起源与发展(31min)
（31分钟）
s
[1.1.2]--《茶叶加工学》-课程介绍
（14分钟）
s
[1.1.3]--15-1茶叶的生产概况(24min)
（24分钟）
{2}--第一章 茶叶的命名与分类
s
[2.1.1]--33(51min)中国名茶鉴赏
（51分钟）
s
[2.1.2]--23(23min)茶叶的命名、分类
（23分钟）
s
[2.1.3]--12茶叶储存(35min)
（36分钟）
s
[2.1.4]--22(23mim)识茶技巧
（24分钟）
{3}--第二章 鲜叶
s
[3.1]--茶叶中的那些化学成分与提高记忆力有关？
（2分钟）
{4}--第三章 绿茶的初制
s
[4.1.1]--炒三青
（17分钟）
s
[4.1.2]--绿茶的干燥-散失水分
（1分钟）
s
[4.1.3]--手工绿茶制作过程
（1分钟）
s
[4.1.4]--炒青绿茶的杀青
（12分钟）
{5}--第四章 红茶的初制
s
[5.2.1]--24初识红茶(40min)
（40分钟）
s
[5.2.2]--红茶的发酵（思政课程建设）
（14分钟）
s
[5.2.3]--红茶的揉捻
（4分钟）
s
[5.2.4]--红茶的发酵（2）
（4分钟）
s
[5.2.5]--红茶的萎凋（1）
（5分钟）
s
[5.2.6]--红茶的发酵（1）
（3分钟）
s
[5.2.7]--红茶的萎凋（2）
（4分钟）
{6}--第五章 黄茶的初制
s
[6.1]--28初识白茶、黄茶(37min)
（37分钟）
{9}--第八章 黑茶的初制
s
[9.1]--27初识黑茶(25min)
（25分钟）
