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食品安全
主讲教师：
学校机构：
1 (2025-01-01 16:05:05 至 2028-01-01 16:05:05 )
课程类型：
公开课程
课程时间：
2025-01-01 16:05:05 ~ 2028-01-01 16:05:05
报名时间：
2025-01-01 16:05:05 ~ 2028-01-01 16:05:05
全部学习人数
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课程公告
Chapter one Introduction
Food safety overview
（16分钟）
（12分钟）
Chapter two Microbial contamination
Microbial contamination and its prevention
（15分钟）
（12分钟）
Chapter three Chemical contamination
Food chemical contamination cases
（7分钟）
（12分钟）
Food chemical contamination and its prevention(1)
（10分钟）
（12分钟）
Food chemical contamination and its prevention(2)
（5分钟）
（12分钟）
Food chemical contamination and its prevention(3)
（9分钟）
（12分钟）
Food chemical contamination and its prevention(4)
（9分钟）
（12分钟）
Chapter four Food additives
Food additives overview
（8分钟）
（12分钟）
Various food additives (bleach colorant and color fixatives)
（8分钟）
（12分钟）
Various food additives (preservatives, antioxidants and sweeteners)
（8分钟）
（12分钟）
Chapter five Various management of food hygiene
Food hygiene management of vegetables and fruits
（15分钟）
（12分钟）
Food hygiene management of animal meat
（13分钟）
（12分钟）
Case study - plasticizer events in Taiwan
（11分钟）
（12分钟）
Chapter six Food poisoning
Bacterial food poisoning
（25分钟）
（12分钟）
Animal food poisoning
（25分钟）
（12分钟）
Case discussion
（19分钟）
（12分钟）
Chapter seven Food safety evaluation
Theory and method of food safety evaluation
（17分钟）
（12分钟）
Case analysis of food safety evaluation(1)
（16分钟）
（12分钟）
Case analysis of food safety evaluation(2)
（19分钟）
（12分钟）
